凤凰街道8名大厨竞技冷菜艺术拼盘职业技能竞赛

深圳微视> 光明

2023-10-27 16:01:00

来源：深圳特区报 编辑：微视观察

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[摘要] 10月25日，光明区凤凰街道在蓝鲸世界G层中庭举办光明区第三届职业技能竞赛之冷菜艺术拼盘项目活动。

10月25日，光明区凤凰街道在蓝鲸世界G层中庭举办光明区第三届职业技能竞赛之冷菜艺术拼盘项目活动，来自街道辖区餐饮业的8名厨师同台竞技，展现精湛的厨艺。

活动中，要求参赛选手自行准备食材和工具，在1小时内完成一款菜式作品，并介绍设计理念。现场评委从主题突出、造型创意、刀工处理、色彩搭配、食材利用五个方面对作品进行评分，同时还邀请10名观众作为大众评委进行打分，最终决出一、二、三等奖。厨师们凭借良好的基本功，最后呈现出八大菜式作品，如顺心顺意捞鸡、什锦鲜蔬大拼盘、爱马仕烧椒皮蛋、黄金冬瓜排、蝶恋花、荷塘月色、金盏花酱山药、烟熏三文鱼配番茄清汤等。厨师们在一削一切、一勾一勒、一雕一琢之间，制作成栩栩如生的造型，有翩翩起舞的蝴蝶，有繁花盛开的花朵，吉祥寓意的孔雀开屏……让人不禁感叹，厨师就是来自生活的艺术家。8名厨师发挥独特的创意，制作出一道道精致的美食，得到现场评委和观众的一致点赞。